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做烤鸭需要一些准备工作和烹饪步骤。以下是自家制作烤鸭的一般步骤： 材料： 1. 1只鸭子 2. 1茶匙盐 3. 1茶匙五香粉 4. 1汤匙料酒 5. 1/2杯甜面酱 6. 8片葱 7. 8个蒜瓣 8. 1块姜 9. 1茶匙白胡椒粉 10. 1汤匙红糖 11. 热水 步骤： 1. 鸭子清洗干净，去掉内脏和多余脂肪。用刀在鸭皮上划几刀，但不要切透肉。这样能够帮助鸭子更好地入味。 2. 将鸭子放在大碗中，用开水烫一下，以去除鸭皮上残留的血水。 3. 将鸭子抹上盐和五香粉，并在皮下均匀地涂抹料酒。 4. 将鸭子放入冰箱，腌制4小时以上，使其入味。 5. 烤箱预热至200度。将腌制好的鸭子放在烤盘上。 6. 将葱、姜和蒜放入鸭腹内，这样可以增加鸭肉的香味。 7. 将烤盘放入烤箱中，烤25-30分钟，直到鸭皮变得金黄和脆口。 8. 将甜面酱、白胡椒粉和红糖混合在一起，制作成酱料。 9. 从烤箱中取出鸭子，将酱料均匀地涂抹在鸭子皮上。 10. 将鸭子继续烤15-20分钟，直到皮变得酥脆和金黄色。 11. 取出鸭子，让其稍微冷却几分钟。 12. 将鸭子切片，摆在盘子上即可享用。 这是一种简单的家常烤鸭做法。根据个人喜好，你还可以根据自己的口味加入其他调料或调整烤制时间。

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